まだマシな添加物
赤キャベツ色素
主な使用食品 ゼリー、菓子類、漬物
ポイント 赤、紫キャベツより、弱酸性水溶液で摘出したもの
アナトー色素
主な使用食品 乳製品、菓子類、漬物、魚加工品
ポイント ベニノキ種子から温めた油脂で摘出する。
動物実験での大量投与でも死亡例 はなく、
変異原性もない。解剖でも異常はなかった。
オレンジ色素
主な使用食品 菓子類、柑橘系の食品
ポイント オレンジの果実、果皮より搾汁したもの
キサンタンガム
主な使用食品 ドレッシング、ソース、
プリン、サプリメント
ポイント 天然の多糖類。
実験でも血液、尿、免疫、
善玉コレステロールへの影響も見られなかった。
クエン酸、クエン酸Ca、
クエン酸Na(カルシウム、ナトリウム)
主な使用食品 ゼリー、ジャム、冷凍魚介
ポイント 元々柑橘類に含まれる酸。
ただし、
クエン酸Naはナトリウムを摂取すること になるので
高血圧の人は頭に入れておくと良い
トレハロース
主な使用食品 食品全般
ポイント 麦芽糖を酵素によって処理して得られたもの。
きのこやエビにも含まれる。
パプリカ色素
別表記(カロチノイド、カロチノイド色素、
トウガラシ色素、カロテノイ ド色素、カロテノイド)
主な使用食品 ドレッシング、練り物
ポイント 唐辛子の実から加熱した
油などを用いて摘出する。
ブドウ果皮色素
主な使用食品 ガム、ワイン、ジャム、ゼリー
ポイント ブドウの果皮より、水で摘出して得られたもの。