足立区の寿司「すし処 とし」のブログ ワカメとメカブの違い

皆さま、こんにちは！ 

足立区は北千住駅から２駅 

五反野駅より徒歩４分 

下町の旨い寿司屋 

すし処としの店主 森敏也です。

みなさん、

ワカメとメカブの違いって

ご存知ですか？

＊ワカメはワカメ

＊メカブはメカブ

と、違う海藻かと思われがち、

なのですが‼︎

実はワカメとメカブって

同じ食材、海藻なんですよね。

ワカメは先の方のヒラヒラした部位、

茎の部分は「茎わかめ」

根本の生殖細胞の部分が

「メカブ」と呼ばれてるんです。

要するに同じ食材だけど、

部位によって名が変わる。

なんだか牛や豚みたいですね。

めかぶには、

わかめよりもアルギン酸や

フコイダンなどの水溶性食物繊維が

多く含まれています。

アルギン酸やフコイダンには

血圧を下げたり、胃潰瘍を

防止するなどの効果があると

言われています。

ただ、気をつけて欲しいのは

スーパーに並んでる「味付けメカブ」

これは食べても、

そこまで健康効果は望めません。

スーパーに並ぶメカブは

工場で加工される際に、

保存料に漬け込んだり

着色をほどこして、

アミノ酸や酵母などを用いて

味付けをしているので、

いわるゆ「添加物」で

味があったり色があったり

する場合があるんです。

全てとは言いませんが。

なので

スーパーでメカブを買う時は

成分表をしっかり見て、

着色料などの添加物を

使用していない＋味付けなしの

メカブを選びましょうね。

ちなみに、ワカメは乾燥ワカメではなく

塩漬けワカメのほうが身体に良いです。

みなさんの参考になれば幸いです。